Description
🐟 Description générale
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Poisson d’eau douce ou saumâtre.
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Corps ovale, aplati, généralement gris argenté avec parfois des reflets rosés.
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Taille courante : 20 à 40 cm.
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Espèce rustique, facile à élever.
🌍 Origine et répartition
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Originaire d’Afrique et du Moyen-Orient.
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Aujourd’hui largement élevé dans le monde entier (Asie, Amérique latine, Afrique…) grâce à l’aquaculture.
🍽️ Goût et utilisation
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Chair blanche, douce, neutre, peu grasse.
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S’adapte à de nombreuses préparations : grillé, frit, en filets, au four, curry, etc.
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Souvent utilisé comme alternative économique à d’autres poissons blancs.
🐠 Aquaculture
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L’un des poissons les plus produits dans le monde.
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Sa croissance rapide et son alimentation principalement végétale en font un poisson « durable » dans certains élevages — mais la qualité varie selon les pays et les méthodes d’élevage.
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