Description

Le butternut dit, doubeurre, appelé également courge cacahuète en raison de sa forme, ou le plus souvent courge butternut par anglicisme, est un cultivar de courge musquée provenant d’une plante de la famille des cucurbitacées.
Ce légume-fruit se cuisine comme la pomme de terre, mais se prépare aussi en dessert. On peut le cuisiner aussi bien cru que cuit en velouté, gratin ou même en frites.
Cette courge regorge de bienfaits, elle est source d’antioxydants, de fibres et de vitamines (A & C), qui nous permettent de rester en bonne santé et de renforcer nos défenses immunitaires pendant l’hiver, mais également de prévenir des maladies liées à la vieillesse.
La courge butternut se conserve sans mal plusieurs semaines. Théoriquement, elle peut même se garder plusieurs mois ! Conservez les courges butternut comme des pommes de terre, entière, à l’ombre, dans un endroit frais et sec.