Description
Quantité de poissons dans le kg: 4 à 5 morceaux
Le Malangwa (terme provenant du linglala, s’écrivant également Malangua) dit aussi le poisson pangas est une espèce de poissons de la famille des Pangasiidae. Il est généralement commercialisé sous le nom de panga en Europe, mais ce terme peut aussi désigner d’autres espèces. Bien qu’il soit parfois appelé « requin siamois », il n’est pas apparenté aux requins, mais aux siluriformes.
Le poisson se trouve principalement en Asie du Sud-Est, dans des pays comme le Vietnam, la Thaïlande, le Cambodge ou le Laos, mais aussi en Afrique.
En général, le malangwa est recommandé pour son apport en protéines de haute valeur biologique, minéraux et vitamines D, A et B1.
La meilleur manière de préparer le malangwa est en le préparant en liboké (disposé dans des feuilles de chikwangue cuit en bouillon au four)
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