Description
Poids du poisson: 600 à 800gr
La dorade grise est une espèce de poissons de la famille des Sparidae, également appelé canthère, griset ou tanude.
La dorade est un poisson maigre, riche en vitamines B notamment B12. Il apporte également de la vitamine E anti-oxydante. Sa chair est particulièrement bien pourvue en minéraux et en oligo-éléments : potassium, phosphore, fer, iode. Vous pouvez déguster le poisson en ceviche, en tartare ou encore rôtie !
La dorade grise dite aussi « griset » se reconnaît par son aspect grisâtre à la chair blanche.
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