Description
Le vivaneau est un nom vernaculaire souvent associé au poisson Lutjanus vivanus. C’est un poisson tropical qui est péché dans les mers chaudes des côtes africaines, de la Floride, et de l’Amérique du Sud.
Le vivaneau est une excellente source de vitamine D. La vitamine D contribue à la santé des os et des dents, en rendant disponibles le calcium et le phosphore dans le sang, entre autres pour la croissance de la structure osseuse. Il contient peu de mercure, et dispose de beaucoup de protéines. Il détient une source importante d’Omega-3 et il lutte contre les problèmes cardiovasculaires.
Le vivaneau peut se cuisiner, vapeur, poché ou encore en papillote pour le plaisir de tous !
Le poisson peut se conserver plusieurs mois au congélateur.
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